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Se estima que, en la Unión Europea, un 20% de los alimentos producidos se pierden o desperdician. Hablamos de 89 millones de tonelada de alimentos, lo que equivale a 179 kilos por habitante. Los costes asociados a este fenómeno serían de 143 millones de euros en la UE.

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La producción de alimentos consume gran cantidad de energía y de recursos, cada vez más escasos, como el agua o la tierra cultivable. Según datos de la FAO, la huella hídrica de la comida se lleva el 70% del agua que se gasta a nivel mundial. Además, la producción de alimentos genera el 17% de las emisiones directas de Gases de Efecto Invernadero (GEI) y entre el 20 y el 30% de los impactos ambientales totales.

Cuando tiramos comida, aparte de dinero, estamos despilfarrando agua, energía y contribuimos al cambio climático

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Es el conjunto de productos alimenticios descartados de la cadena agroalimentaria pero que siguen siendo perfectamente comestibles y adecuados para el consumo humano y que, a falta de posibles usos alternativos, terminan eliminados como residuos.

¿Qué es el despilfarro de alimentos?

Slide La Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras del Gobierno Vasco, a través de Elika Fundazioa, propuso a finales del 2018 un Plan para luchar contra el despilfarro de alimentos en Euskadi basado en la 4R (Reducir, Reutilizar, Redistribuir y Revalorizar)

Slide Facilitar la reutilización de los excedentes alimentarios (ej. donación) con garantías de Seguridad Alimentaria Impulsar y apoyar actuaciones concretas para prevenir y reducir los alimentos que se despilfarran a lo largo de la cadena de producción, suministro y consumo. Revalorizar los excedentes alimentarios para su uso en Alimentación Animal Dar respuesta al Objetivo de Desarrollo Sostenible de la ONU (ODS 12.3) de reducción del desperdicio de alimentos.

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